Mousse au Chocolat

    

Zutaten für 4 Personen

• 2 Eier,
• Kuvertüre, 100 g,
• Butter, 1 EL,
• Zucker, 1 EL,
• Sahne, $\frac 14$ l.

Zubereitung

1.

Die Kuvertüre mit der Butter im Wasserbad schmelzen lassen.

2.

Die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß steif schlagen und unter die etwas abgekühlte Kuvertüre ziehen.

3.

Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren.

4.

Die Eiweiß-Kuvertüre-Masse unter den Eischaum ziehen.

5.

Die Sahne schlagen und die Hälfte der Sahne ebenfalls unterheben⁸.

6.

Das Ganze einige Stunden kühl stellen, bis die Mousse fest geworden ist.

7.

Die andere Hälfte der Sahne für eine wundervolle Verzierung verwenden. 

Zutaten für ein Alternativrezept:

• 4 Eier,
• Kuvertüre, 200 g,
• Kaffee, 1 Prise,
• Sahne, $\frac 14$ l.

Zubereitung
fast genauso wie oben, aber:

• Die geschmolzene Kuvertüre zuerst mit dem Eigelb-Zucker-Schaum verrrühren und anschließend steifes Eiweiß und Sahne unterheben.