Nudelsoße³¹

  Heute machen wir Falafel als Nudelsoße.
Zutaten (für 12 Falafel):

• 2 Hände voll Kichererbsen  (aufgequollen) (entspricht 1 große Tasse trockene Kichererbsen)
• 2 Tl Cumin  (Kreuzkümmel )
• 1 Tl Koriander 
• 2 Tl Salz
• 1-2 Tl Pfeffer
• 1/2 Tl Backpulver
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 3 Stengel glatte Petersilie
• Fett zum anbraten oder frittieren

Zubereitung
Die Kichererbsen 24 Stunden in Wasser einweichen und anschließend in einer Küchenmaschine grob zerkleinern.

Als näxtes werden auch die restlichen (zerkleinerten) Zutaten hinzugefügt und gut durchgemischt. Falls genügend Zeit ist, erst etwas ziehen lassen und nochmal abschmecken.

Nun können aus dem Teig kleine Bällchen geformt werden (4-5 cm Durchmesser), welche entweder in Fett ausgebacken oder -- je nach größe -- 5 bis 7 Minuten frittiert werden.