... abfällt¹

Wenn beim zubereiten des Fisches selbst nicht genügend Rohstoffe für den Fond abfallen, müssen diese zugekauft werden. Dabei sollten möglichst Edelfische wie Steinbutt, Zander, Hecht, Seezunge benutzt werden.

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...Walnüsse²

Achte darauf, daß die Walnüsse frisch sind und nicht bitter schmecken. Du ruinierst sonst das ganze Essen. Anstelle von Walnüssen schmecken auch Mandeln  oder Cashewnüsse .

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... stellen³

Wird ein Wok benutzt, so kann der Fisch auf dem Abtropfgitter, das auf dem Rand des Woks liegt warm gehalten werden.

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... verfärbt⁴

Der Knoblauch darf nicht braun werden; er schmeckt sonst bitter.

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... 500 g⁵

Veggis lassen den einfach weg, nicht-Veggis geben den von der Schwarte und dem Knorpel befreiten, gewürfelten Speck einfach dazu.

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... geben⁶

Damit es keinen Streit darüber gibt, wer am Ende die Knoblauchzehe essen darf, sollte für jede Person eine Zehe hineingegeben werden

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... Brokkoli⁷

Der Brokkoli darf nicht zu weich sein, da er sonst von der Fonduegabel fällt.

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... unterheben⁸

Du kannst zusätzlich die zweite Hälfte der Sahne unterheben, anstatt sie für die Verzierung zu verwenden, wobei 7. entfällt.

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... entfernen⁹

Zur Verwendung der Avocado-Kerne siehe auch Seite .

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... oder¹⁰

je nachdem, wie hoch die Torte werden soll.

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... ist¹¹

Wenn etwas Mehl über das Milch-Hefe-Gemisch gestreut wird, erkennt man an den Rissen in der Oberfläche, daß der Vorteig aufgegangen ist.

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... verrühren¹²

Bei süßem Gebäck wird auch der Zucker dazu gerührt.

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... VIII¹³

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... VIII¹⁴

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... VIII¹⁵

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Aus Geier Nr. 13, 16.10.95

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... IX¹⁶

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... IX¹⁷

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... IX¹⁸

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Aus Geier Nr. 15, 27.11.95

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...Weihnachtsgans¹⁹

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...Weihnachtsgans²⁰

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...Weihnachtsgans²¹

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Aus Geier Nr. 16, 11.12.95

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... 1 Gans²²

für Vegetarier empfehlen wir einen Tofublock

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... rausnehmen²³

bei Tofu nicht notwendig

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... X²⁴

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... X²⁵

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... X²⁶

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Aus Geier Nr. 17, 15.1.96

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... gedarrter²⁷

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...

,,Darren`` siehe bitte Seite 14/15

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... Grünkern²⁸

Grünkern ist unreif geernteter, gedarrter²⁷ Dinkel mit viel hochwertigem Pflanzeneiweiß, Calcium, Phosphor und Eisen. Durch das Darren ist er trotz relativ kurzer Garzeit leicht verdaulich und von einem kräftigen Aroma. Grünkern kann ganz, gemahlen oder geschrotet verarbeitet werden. Zum Backen eignet er sich nicht.

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...Nudelsoße²⁹

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...Nudelsoße³⁰

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...Nudelsoße³¹

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Aus Geier Nr. 18, 28.1.96

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... XI³²

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... XI³³

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... XI³⁴

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Aus Geier Nr. 19, 5.2.96

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... kleinschneiden³⁵

nur die Ananasse

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... I³⁶

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... I³⁷

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... I³⁸

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Aus Geier Nr. 20, 15.4.96

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... I³⁹

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... I⁴⁰

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... I⁴¹

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Aus Geier Nr. 24, 17.6.96

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... II⁴²

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... II⁴³

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... II⁴⁴

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Aus Geier Nr. 25, 1.7.96

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... III⁴⁵

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... III⁴⁶

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... III⁴⁷

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Aus Geier Nr. 26, 14.10.96

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... lassen⁴⁸

so heiß werden lassen, bis ein großer brauner (nicht schwarzer!) Klumpen entsteht.

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... anrühren⁴⁹

Die 18 Eier hat der Dicke aus Bonn geklaut!

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... IV⁵⁰

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... IV⁵¹

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... IV⁵²

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Aus Geier Nr. 27, 28.10.'96

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... V⁵³

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... V⁵⁴

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... V⁵⁵

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Aus Geier Nr. 28, 11.11.'96

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... ⁵⁶

hoffentlich kommt Schmelzk[]ase

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... I⁵⁷

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... I⁵⁸

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... I⁵⁹

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Aus Geier Nr. 29, 25.11.'96

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... I⁶⁰

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... I⁶¹

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... I⁶²

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Aus Geier Nr. 30, 6.12.'96

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... Petersilie⁶³

je nach Geschmack bis zu etwa 4 g.

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... hinzufügen⁶⁴

Vannillin-Zucker tut es auch.

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... ausstechen⁶⁵

Da Ihr wahrscheinlich keine Plätzchenformen habt, nehmt Ihr wahrscheinlich ein kleines Trinkglas.

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... legen⁶⁶

Backpapier macht das Leben einfacher...

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... II⁶⁷

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... II⁶⁸

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... II⁶⁹

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Aus Geier Nr. 31, 9.1.'97

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... Geierredaktion⁷⁰

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...

Redaxion, du Stümper, d. Red.

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... an.⁷¹

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...

Aber nur, wenns zu laut ist, der Deckel zu häufig gelupft wird oder gar umgerührt wird, d. Red.

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...-⁷²

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...

Das geht aber beim Anbraten kaputt, Diletant, d. Red.

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...⁷³

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...

Wie LaTeX wohl weiternumeriert, wenn das Alphabet zu Ende ist? d. Red.

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... Fußnoten⁷⁴

weil die Geierredaktion⁷⁰meinte ,,Du hast Platz``

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... Lieblingscurryrezept⁷⁵

verwandt mit einem Biolek-Rezept, heißt dort ,,Monty Python-Huhn`` 

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... aufsetzen⁷⁶

In zwei Tassen kochendes Wasser ne Tasse Reis, leise köcheln bis das Wasser alle ist. Brennt eigentlich fast immer an.⁷¹.

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... Hühnerbrust⁷⁷

oder ein ganzes Hähnchenschnitzel

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... Öl⁷⁸

Sonnenblumenöl. Stilecht: Sesam -⁷², Erdnußöl 

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... Pfanne⁷⁹

am besten: aus Gußeisen. Am allerbesten: im Wok .

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... Mango-Chutney⁸⁰

oder Ketchup mit Aprikosenstücken 

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... Curry-Paste⁸¹

Kauft Gewürze, Saucen, Pasten und Reis mal in einem Fernostladen oder im Holland-Shop und schmeckt(?) den Unterschied.

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... scharfe⁸²

Wenn die Asiaten da scharf draufschreiben, meinen die das auch. Auch die Harten unter Euch sollten nicht mehr als einen EL nehmen.

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... Curry-Paste⁸³

Paste deshalb, weil sie länger haltbar ist, ohne an Aroma zu verlieren. Pulver geht aber auch, dann etwa 2-$\times$ TL Pulver, je nach Schärfe.

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... Brühe⁸⁴

Hühnerbrühe (aus dem Glas)

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... Essig⁸⁵

Apfelessig , mindestens 1 EL. Oder Zitronensaft.

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... 4 Leuten⁸⁶

Aber keine Veggies, alter Fleischfresser, d. Red.

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... skalieren⁸⁷

⁷³ Eventuell dann weniger Flüssigkeit oder zum Schluß ohne Deckel garen.

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... Kanne)⁸⁸

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... Kanne)⁸⁹

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... Kanne)⁹⁰

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Aus Geier Nr. , 27.1.'97

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... anschwitzen⁹¹

Alternativ unter der Axel, d.Red.

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... Hackfleisch⁹²

Anschiß formal von der Veggy-Fraxion.

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... Tomaten⁹³

Im Winter: Tomaten aus der Dose, da ist auch gleich Flüssigkeit bei.

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... werden.⁹⁴

vgl. H. This-Beckhard: Räzel der Kochqunst, S. 148

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... IV⁹⁵

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... IV⁹⁶

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... IV⁹⁷

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Aus Geier Nr. 33, 7.4.'97

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...⁹⁸

Mit ohne Fußnoten - Du Lümmel, Du, d. Red.

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... V⁹⁹

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... V¹⁰⁰

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... V¹⁰¹

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Aus Geier Nr. 34, 21.4.'97

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... I¹⁰²

hoffentlich habt ihr inzwischen alle fleißig geübt

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... Rezept¹⁰³

obwohl es ziemliche lange dauert

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... Wirsing¹⁰⁴

oder Weiß- , oder China- 

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... Lamm¹⁰⁵

Da wir nun wissen, was L^ATEX mit der 27. Fußnote macht, können wir nun getrost wieder mit ,,a`` anfangen!

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... ¹⁰⁶

oder Hammel- 

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...fleisch¹⁰⁷

beim Türken fragen. Schulter

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... gewürfelt¹⁰⁸

vom Metzger machen lassen, es sei denn, ihr mögt Knochenmark, -splitter und Sehnen an den Fingern. Mjam.

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... kümmeln¹⁰⁹

!!(Wirkt manchmal auch etwas gegen das Kohlfurzen. Wie Biedenkopf und Blüm. Die sind sowas wie politischer Kümmel.)

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... I¹¹⁰

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... I¹¹¹

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... I¹¹²

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Aus Geier Nr. 35, 5.5.'97

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... essen¹¹³

Gibt Fieber  - super bei Prüfungen!

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... irgendwo¹¹⁴

Windschutzscheiben , ...

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... Mayonaise¹¹⁵

Rezept gibz demnäxt.

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... Senfkörner¹¹⁶

Gibz im besseren Supermarkt oder in internazionalen Lebensmittelläden.

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... II¹¹⁷

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... II¹¹⁸

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... II¹¹⁹

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Aus Geier Nr. 36, 26.5.'97

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... Senf.¹²⁰

Aus einem Eigelb können 20 Liter Mayonnaise gerührt werden.

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... Passierstab¹²¹

Oder eine Küchenmaschine. Oder einen starken Arm, Helmut.

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... reintröpfeln.¹²²

Anderenfalls macht Ihr am besten mit $\to$ Frühjahrsputz weiter.

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... III¹²³

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... III¹²⁴

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... III¹²⁵

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Aus Geier Nr. 37, 9.6.'97

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... Mikrowelle¹²⁶

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Im Mikrowellentopf

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... 1931¹²⁷

Danke, Julius!

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... Hollandaise.¹²⁸

Der Unterschied zwischen Hollandaise und Béarnaise  ist eigentlich nur der, daß in die Béarnaise Wein kommt, in die andere anderes Gesupps, Brühe.

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... Butter.¹²⁹

Punkt 1: Vollwertig!

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... werden¹³⁰

Im Topf oder in der Mikrowelle¹²⁶.

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... Weißwein¹³¹

Wichtig. Mit irgendwas muß die Butter ja emulgieren.

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... ausflockt¹³²

Hier wirdz entgegen Punkt 4 durch nicht-Einförmigkeit widerlich.

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... IV¹³³

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... IV¹³⁴

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... IV¹³⁵

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Aus Geier Nr. 39, 9.6.'97

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... nicht.¹³⁶

Obwohl ich seit Tagen eine Avocado zu diesem Zweck in der Küche habe.

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... Schale¹³⁷

Schälen macht mehr Spaß, wenn sie vorher unter heißes Wasser gehalten wurde.

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... 1 Zehe¹³⁸

Gehackt, nicht pürriert, sonst wird sie bitter - sagt Marco.

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... einfach¹³⁹

Denk ich.

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... Kern¹⁴⁰

Daraus doch einfach eine neue Pflanze ziehen: Zahnstocher reinstecken, auf ein Glas legen, zur Hälfte mit Wasser bedecken, sobald Wurzeln kommen einpflanzen.

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...¹⁴¹

Mit freundlicher Unterstützung von Merlijen.

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... I¹⁴²

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... I¹⁴³

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... I¹⁴⁴

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Aus Geier Nr. 40, 13.10.1997.

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... II¹⁴⁵

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... II¹⁴⁶

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... II¹⁴⁷

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Aus Geier Nr. 41, 27.10.1997.

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... III¹⁴⁸

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... III¹⁴⁹

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... III¹⁵⁰

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Aus Geier Nr. 42, 10.11.1997.

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... IV¹⁵¹

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... IV¹⁵²

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... IV¹⁵³

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Aus Geier Nr. 43, 19.11.1997.

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... V¹⁵⁴

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... V¹⁵⁵

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... V¹⁵⁶

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Aus Geier Nr. 45, 12.1.1998.

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... VI¹⁵⁷

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... VI¹⁵⁸

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... VI¹⁵⁹

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Aus Geier Nr. 46, 26.1.1998.

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... I¹⁶⁰

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... I¹⁶¹

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... I¹⁶²

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Aus Geier Nr. 47, 14.4.1998.

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... II¹⁶³

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... II¹⁶⁴

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... II¹⁶⁵

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Aus Geier Nr. 48, 27.4.1998.

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... III¹⁶⁶

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... III¹⁶⁷

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... III¹⁶⁸

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Aus Geier Nr. 49, 11.5.1998.

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... IV¹⁶⁹

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... IV¹⁷⁰

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... IV¹⁷¹

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Aus Geier Nr. 50, 25.5.1998.

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... V¹⁷²

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... V¹⁷³

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... V¹⁷⁴

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Aus Geier Nr. 51, 8.6.1998.

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... VI¹⁷⁵

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... VI¹⁷⁶

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... VI¹⁷⁷

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Aus Geier Nr. 52, 22.6.1998.

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... I¹⁷⁸

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... I¹⁷⁹

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... I¹⁸⁰

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Aus Geier Nr. 53, 12.10.1998.

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... II¹⁸¹

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... II¹⁸²

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... II¹⁸³

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Aus Geier Nr. 54, 26.10.1998.

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... III¹⁸⁴

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... III¹⁸⁵

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... III¹⁸⁶

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Aus Geier Nr. 55, 9.11.1998.

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... IV¹⁸⁷

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... IV¹⁸⁸

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... IV¹⁸⁹

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Aus Geier Nr. 56, 23.11.1998.

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Aus Geier Nr. 57, 7.12.1998.

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Aus Geier Nr. 58, 11.1.1999.

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Aus Geier Nr. 59, 25.1.1999.

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