Diesmal: Pfannekuchen-Calzone (für 2 Personen).
Dazu benötigt Ihr 4 Eier, 1/8 l Milch, Sprudel, 3 Tassen Mehl, 400 g Pilze, 4 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 188 g Käse, Sahne Salz, Pfeffer, Kräuter und Öl.
Aus dem Mehl, den Eiern und der Milch wird mit einem Schuß Sprudelwasser zwei Prisen Salz und ein paar getrockneten Kräutern ein glatter, nicht zu fester Teig errührt.
Die Zwiebeln werden grob gehackt und angebraten. Nun werden die geputzten und in Scheiben geschnittenen Pilze zusammen mit dem gehackten Knoblauch hinzugegeben, angedünstet und mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Zum Schluß noch ein Schuß Sahne hinzufügen.
Wenn das alles fertig ist, können die Pfannekuchen gebacken werden. Sobald sie auf dem Teller liegen, werden sie mit der Pilz-Zwiebelmasse und dem geriebenen Käse gefüllt und zusammengerollt. Fertig.