Drei Schätze in Orangensauce

           

Zutaten für 4 Personen

• Sojasauce, 2 EL,
• brauner Zucker, 1 TL,
• firsch gepreßter Orangensaft,  150 ml,
• Speisestärke, 1 EL,
• Piment, 1 Prise,
• Zimt, 1 Prise,
• Öl, 3 EL,
• 1 Zwiebel, fein gehackt,
• Ingwer, 1 TL fein gehackt,
• 1 rote Chilischote, fein gehackt,
• Karotten,   300 g, 3 mm dünne Scheiben,
• Salz,
• Fenchel,  1 Knolle, 5 mm dünne Streifen,
• Brokkoli,  300 g,
• Wasser, 100 ml,
• $\frac 14$ abgereiebene unbehandelte Zitronenschale oder Orangenschale,
• 1 Orange,  filetiert,
• Mandelblättchen, 2 EL.

Wahre Vitaminschätze stecken in Karotten, Brokkoli und Fenchel. Durch die kurze Garzeit bleiben die aufbauenden Vitmaine optimal erhalten.

Zubereitung

1.

Sojasauce, Zucker, Orangensaft, Speisestärke, Piment und Zimt glattrühren.

2.

Öl im Wok erhitzen. Zwiebeln darin unter Rühren goldgelb braten. Ingwer und Chili dazugeben, kurz unter Rühren anbraten.

3.

Karotten hinzufügen, leicht salzen, unter Rühren 3 Minuten braten.

4.

Fenchel und Brokkoli-Röschen dazugeben, unter Rühren 2 Minuten braten.

5.

Das Gemüse mit Wasser aufgießen, mit Orangen- oder Zitronenschale würzen. Zugedeckt 4 Minuten dünsten.

6.

Orangensauce unterrühren, kurz köcheln, bis die Sauce bindet. Mit filetierten Orangen und Mandeln garnieren.