Tandoori-Blumenkohl

       

Zutaten für 4 Personen

• Blumenkohl,  600 g,
• Malzessig, 1 TL,
• Salz, 1 TL,
• Gelbwurzpulver, 1 TL,
• Muskatblütenpulver, $\frac 14$ TL,
• Chaat Massala, $\frac 14$ TL.

Zutaten für die Marinade

• abgehangener Joghurt, $1\frac 12$ Tassen,
• Knoblauch, 2 TL zerstoßen,
• Ingwer, $1\frac 12$ TL zerstoßen,
• Chilipaste, $1\frac 12$ EL,
• Garam Masala, $\frac 12$ TL,
• Öl, $1\frac 12$ EL,
• Malzessig, 2 TL.

Zubereitung

1.

Blumenkohl in 4 große Rosetten teilen und Stengel mit einer Gabel einpiksen, damit die Marinade eindringen kann. Den Blumenkohl in Wasser mit Essig, Salz und Gelbwurzpulver eben gar kochen. Dann abtropfen und abkühlen lassen.

2.

Alle Zutaten für die Marinade mixen, über den Blumenkohl gießen und 90 Minuten ziehen lassen.

3.

Den Blumenkohl unter Oberhitze oder auf Grillstufe im Backofen rösten. Wenn möglich, über Holzkohle grillen, bis die Rosetten goldbraun sind.

4.

Vor dem Servieren mit Muskatblütenpulver und Chaat Masala bestreuen.