Bratkartoffeln mit Paprika

       

Zutaten für 4 Personen

• Kartoffeln,  800 g
• Paprika,  1 rote und 1 gelbe,
• Champignons,  150 g,
• 3 Tomaten, ,
• 2 Zwiebeln, klein gehackt,
• 3 Koblauchzehen, klein gehackt,
• gemischte Kräuter (Thymian, Estragon, Majoran), 1 EL,
• Salz, Pfeffer, Muskatnuß.

Zubereitung

1.

Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in eine Pfanne mit heißem Öl geben, salzen und bei mittlerer Hitze anbraten. Dabei regelmäßig wenden.

2.

Die Paprika und die Pilze putzen und kleinschneiden. Nach etwa 15 Minuten zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch zu den Kartoffeln geben. Mit Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen.

3.

Die Kräuter waschen und klein hacken, die Tomaten werden geachtelt. Alles etwa 5 Minuten bevor die Kartoffeln gar sind, in die Pfanne geben.