Gemischte Gemüse mit Joghurt

             

Zutaten für 3 Personen

• Paradiesfeigen,  (ersatzweise Zucchini)  125 g,
• Kartoffeln,  125 g,
• Karotten,   125 g,
• grüne Bohnen,    125 g in 5 cm lange Stücke geschnitten,
• geschlagener Joghurt,  1 Tasse,
• Cumin, 2 TL,
• Curcuma, 1 TL,
• Öl, 1 EL,
• schwarze Senfsamen, 1 TL,
• Dal, $\frac 12$ EL,
• Curryblätter, 1 Zweig.

Zutaten für die Masala

• 1 frische Kokosnuß  oder 1 Tasse angefeuchtete getrocknete Kokosraspeln,
• Kreuzkümmelsamen, 1 EL, geröstet und gemahlen,
• 4-6 grüne Chilis, entsamt und in Scheiben geschnitten,
• Salz, 1 TL.

Zubereitung

1.

Paradiesfeigen (Zucchini), Karotten und Kartoffeln in Streifen von 0,5 cm Breite und Höhe sowie von 5 cm Länge schneiden.

2.

Die Gemüse in eine Pfanne geben, mit Wasser bedecken und unbedeckt köcheln, bis sie halb gar sind.

3.

Nun Joghurt, Cumin und Curcuma hinzufügen und 5-10 Minuten köcheln.

4.

Jetzt Masala einrühren.

5.

In einer zweiten Pfanne Senfsamen, Dal, und Curryblätter sautieren, bis die Gewürze zu krachen beginnen. Pfanneninhalt unter die Gemüse mischen und sofort servieren.