Kohl mit Kokosnuß

       

Zutaten für 4 Personen

• Öl, 1 EL,
• 2-3 Chilis, getrocknet, in 2,5 cm Stücke gebrochen und entsamt,
• Blackgram Dal (Urad Dal), 1 TL,
• schwarze Senfsamen, 1 TL,
• Curryblätter, 1 Zweig,
• Kohl,      500 g fein geschnitzelt,
• 2 grüne Chilis, in Scheiben,
• Chilipulver, $\frac 12$ TL,
• Gelbwurzpulver, $\frac 12$ TL,
• Kokosraspel, $\frac 14$ Tasse, frisch oder angefeuchtete getrocknete,
• Salz, 1 TL,
• Korianderblätter, 1 TL zum Garnieren.

Zubereitung

1.

Öl erhitzen und getrocknete Chilis, Dal, Senfsamen und Curryblätter sautiren, bis die Gewürze zu krachen beginnen.

2.

Nun Kohl, frische Chlis, Chili- und Gelbwurzpulver unterrühren. Zugedeckt auf kleiner Hitze köcheln, bis der Kohl zart ist. Ab und zu umrühren.

3.

Dann Kokosnuß und Salz hinzufügen. Mit Koriander garniert heiß servieren.