Weißkohlgemüse

       

Zutaten für 4 Portionen

• 1 Kopf Weißkohl,  
• Tomaten, 500 g, 
• 1 Zwiebel,
• Knoblauch, 1 Zehe,
• Öl, 2 EL,
• Crème fraîche, 150 g,
• Salz, Cayennepfeffer,
• frische Kräuter (oder 1 Päckchen Tiefkühl-Kräuter),
• Sonnenblumenkerne, 75 g.

Zubereitung

1.

Den Weißkohl vierteln, putzen, waschen und zerkleinern. Die Tomaten abziehen, Stielansätze entfernen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken.

2.

Zwiebel und Knoblauch in 1 EL heißen Öl unter Rühren glasig braten.

3.

Kohl, Tomaten und Crème fraîche daruntermischen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen.

4.

Das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten garen, bis der Kohl gerade eben bißfest ist.

5.

Die gemischten frischen Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken.

6.

Die Sonnenblumenkerne in 1 EL Öl bei schwacher Hitze unter Rühren goldbraun rösten.

7.

Das Gemüse mit den Kräutern mischen und mit den Sonneblumenkernen bestreut servieren.

Tip: Zu diesem früsommerlichen Gericht schmeckt auch Spitzkohl . Dazu passen Kartoffelpuffer oder neue Kartoffeln.